|
|
Shaker Cranberry Brisket
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 runderborststuk van 2 tot 2,5 kg
*zwarte peper
*3 eetl. olijfolie
*4 wortels geschrapt en in 2-3 cm grote stukken
*2 uien in ringen
*2 teentjes knoflook
*6 hele kruidnagels
*5 dl.cranberrysaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees royaal met peper en klop het er lichtjes in.
Verhit de olie in een grote ovenschaal op laag vuur.
Leg het vlees erin en braad het aan op vrij hoog vuur;8-10 minuten per kant.
Leg het op een bord.
Fruit de uien,de wortels het knoflook en de kruidnagels 5 minuten in dezelfde schaal op middelhoog vuur.
Zet het vuur uit en roer de cranberrysaus door het mengsel.
Leg het vlees op de groenten en giet de jus erbij.
Zet de schaal afgedekt midden in de oven en braad het vlees 2 uur.
Haal de schaal uit de oven;laat de oven aanstaan.
Schraap de groenten en de saus van het borststuk.
Leg het vlees op een snijplank en snijd het na 15 minuten in dunne plakken,schuin en op de draad.
Schuif de plakken tegen elkaar aan en leg ze terug in de schaal.
Schep de saus erover en voeg peper en zout naar smaak toe.
Braad het vlees onafgedekt af in 1,5- 2 uur
gaar in de oven;bedruip het af en toe met de saus.
|
|
|