Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 prei, 250 gram champignons, halve ui, 2 teentjes knoflook, 250 gram bacon of spekblokjes, 50 gram ham, 50 gram katenspek, 200 gram geraspte parmezaanse kaas, 250 ml creme fraiche, 100 ml slagroom, 2 eieren, peper en zout, cayenne peper, olie en bladerdeeg
Voorbereiding:
Snij alle groenten en de ham, katenspek en bacon in kleine blokjes. Be-olie de ovenschaal
Bereidingswijze:
Bak de groenten in een koekepan tot bijna gaar. Bak daarna de bacon, ham en katenspek. Rol het bladerdeeg met een deegroller zo dun mogelijk en leg het in de ovenschaal. Zet de ovenschaal in de oven 175 graden, totdat het bladerdeeg omhoog komt. Haal dan de ovenschaal weer uit de oven, dit zorgt ervoor dat de bodem krokant blijft en niet klef en nat. Meng de creme fraiche, slagroom, de uitgeknepen knoflook, een flinke hoeveelheid cayenne peper, peper en zout en de eieren. Strooi op de bodem van de ovenschaal de helft van de geraspte parmezaanse kaas, daarna het groente mengsel (zorg dat het goed uitgelekt is) en dan het vlees, dan de rest van de parmezaanse kaas. Tot slot giet het eiermengsel er overheen en zet de ovenschaal in het midden van de oven (175 graden) voor ongeveer 30-40 minuten.
|
|