|
|
Paastulband
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 sinaasappel/ 100 gram gewelde abrikozen/ 125 gram rozijnen/ 50 gram pijnboompitten/ 2 takjes rozemarijn/ 1 pak witbroodmix (550 gr.)/ 2 eetlepels witte basterdsuiker/ 1 theelepel gemalen kardemomfruit/ 3 eetlepels olijfolie extra vierge/ 25 gram roomboter/ poedersuiker uit strooibus/ olie om in te vetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sinaasappel goed schoonboenen en schil boven kom eraf raspen. Sinaasappel uitpersen. Abrikozen in stukjes knippen.
In pan sinaasappelsap met 1 dl. water, rozijnen en abrikozen aan de kook brengen en ca. 10 minuten zachtjes verwarmen en vocht laten verdampen. Circa 5 minuten laten afkoelen. In droge koekenpan pijnboompitten goudbruin roosteren. Op bordje laten afkoelen. Rozemarijnnaaldjes van takjes rissen en fijnhakken.
Tulbandvorm dun invetten. In kom broodmix, rozemarijn, sinaasappelrasp, suiker en kardemom door elkaar mengen. Met mixer olie en 3 dl. handwarm water erdoor mengen. Blijven mengen tot soepel en elastisch deeg ontstaat. Rozijnenmengsel erdoor mengen. Deeg tot worst vormen en in tulbandvorm leggen. Afdekken met aluminiumfolie en deeg op warme plaats ca. 30 minuten laten rijzen.
Intussen oven voorverwarmen op 200 gr.C
Brood (met aluminiumfolie erop) in midden van oven ca. 20 minuten bakken. Uit de oven aluminiumfolie verwijderen enhet brood circa 5 minuten in de vorm laten afkoelen. Grote schaal op vorm leggen , samen keren en brood uit vorm laten glijden. Bestrijken met boter. Royaal bestrooien met poedersuiker. Tulband laten afkoelen en vlak voor opdienen opnieuw met poedersuiker bestrooien.
|
|
|