|
|
Tongetjes Op Normandische Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg tongetjes
250 gr champignons
15 cl cider
halve citroen
1 eierdooier
2 eetlepels bloem
10 cl room
75 gr boter
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de schoongemaakte en fijngesneden champignons in 25 gr boter en houd ze vervolgens appart. laat de cider in een grote steelpan voor de helft inkoken. braad de tongetjes tegen het einde van de kooktijd aan in 30 gr boter. bereid de saus: roer de overgebleven boter en bloem door de ingekookte cider en klop een paar minuten op een gematigd vuur. draai het vuur nog wat lager en voeg het eigeel, het citroensap en de champignons toe. breng op smaak met peper en zout. dien de tongetjes op met een scheutje saus erover en wat gekookte aardappeltjes.
|
|
|