|
|
Rijstschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 liter melk, 1 stokje vanille, 125 gran rijst, 2-3 eieren, 80 gram suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook van de melk met her vanillestokje, wat zout en de rijst een dikke rijstebrij zoals beschreven in (recept 221). Beboter een vuurvaste schaal. Roer de eierdooiers en de suiker eerst met elkaar en dan door de rijstebrij, verwijder het vanillestokje, spoel dat af em laat drogen. Het kan herhaalde malen gebruikt worden. Klop de eiwitten stijf en meng deze voorzichtig door de rijstebrij. Doe de massa over in de vuurvaste schaal, die niet meer dan tweederde gevuld mag zijn. Zet het ongeveer 20 minuten in een zeer warme oven 225-250 graden om het te laten rijzen (souffleren) en een goudgeel korstje te geven.
|
|
|