|
|
Rabarbertaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg rabarberstelen
geraspte schil van 1 citroen
250 g suiker
200 g zelfrijzend bakmeel
200 g boter
4 eieren
3 el abrikozenjam
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Bereidingswijze:
Haal het groen en de draden van de rabarberstelen en snijd ze in stukken van 3 cm. Bestrooi de rabarber met 50 g van de suiker en de geraspte citroenschil. Vet de springvorm in en bestuif hem met wat bakmeel. Roer de boter in een verwarmde kom zacht en romig, mix er steeds 1 ei en een deel van de resterende suiker door, tot alle eieren en suiker opgenomen zijn. Het mengsel moet licht van kleur en luchtig zijn. Zeef het bakmeel en spatel het voorzichtig door het eimengsel. vul de springvorm met het beslag. Duw alle rabarberstukjes rechtop naast elkaar in het beslag. Bak de taart in ca. 75 min. gaar. Kijk af en toe of de taart niet te bruin wordt of uitdroogt, bedek in dat geval de taart met aluminiumfolie. Verdun de abrikozenjam met een klein beetje water. Laat de taart 10 min. afkoelen en bestrijk hem met de abrikozenjam.
|
|
|