|
Trommelkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gram bloem, 1 kleine theelepel zout, 1 ei, 10 gram gist, 2 1/2 dl lauwe melk, 100- 150 gram krenten, rozijnen, sucaen en appel, 50 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de trommelkoek zoals beschreven in ( recept 279) Beboter een trommelkoekvorm - zo′n tulbandvorm met eem pijp in het midden en een goedsluitend deksel erop - zorgvuldig, ook pijp en deksel. Strooi een eetlepel ′gestoten′ beschuit in de vorm. Schud de vorm. Doe het beslag erin. de vorm mag voor tweederde gevuld zijn. Sluit de deksel en zet de vorm ongeveer 1 1/2 uur in een waterbad. Het water mag niet tot aan de rand reiken, het zou naar binnen kunnen koken. Enige controle is derhalve geboden, is er te veel water verkookt, dan dient het bijgevuld te worden. Keur op gaarte met een mes, een breipen, die er droog en schoon uit moeten komen. Laat de trommelkoek voor het keren uitdampen.
|
|
|