|
|
Garnalensalade Met Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 g garnalen, gepeld en van zwarte draadjes ontdaan
225 schelpjespasta
2 schijfjes citroen
1,8 dl mayonaise
anderhalf tl kerrie
1,4 dl water
1 el olie
1 teentje knoflook, uit de pers
1 kleine ui, gepeld en gesnipperd
1 tl paprikapoeder
1 tl tomatenpuree
1 tl abrikozenjam
peper en zout
sap van een halve citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De olie verhitten en knoflook en ui fruiten tot de ui glazig is. Kerrie en paprikapoeder toevoegen en nog 2 min meeverwarmen. De tomatenpuree en het water erdoor roeren. De schijfjes citroen en peper en zout naar smaak toevoegen. Na 10 min. koken op een vuur de jam erdoor roeren. Aan de kook brengen en nog 2 min laten pruttelen. Alles door de zeef gieten en het opgevangen vocht laten afkoelen. Mayonaise door het mengsel roeren. Een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook brengen. De pasta er 10 in koken, in een vergiet storten, afspoelen met koud water en goed laten uitlekken.
|
|
|