Pasta

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
Per 100 g bloem: 1 ei, snufje zout, scheutje olie
voor 4 tot 6 personen: 300 g bloem, 3 eieren, 1 eierdooier, 2 el olijfolie, 1 tl zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Maak op het werkblad een bergje van de bloem, maak in het midden een kuiltje.
2. Breek hierin de eieren en voeg er wat zout en een scheutje olie bij.
3. Meng met de vingers beetje bij beetje de bloem door het eiermengsel, kneed het tot een soepel deeg en vorm er een bal van.
4. Laat de deegbal in een schaal afgedekt met een vochtige doek of een stuk plastic folie ? 20 tot 30 minuten rusten.
5. Kneed het deeg nogmaals goed door. Bestrooi het werkblad en het deeg met bloem en rol het deeg gelijkmatig uit. Gebruik tijdens het uitrollen niet al te veel bloem, dit be?nvloedt het uiteindelijke resultaat van de pasta.
6. Vouw de deeglap dan van 2 kanten naar het midden toe. Klap de deeglap nogmaals dubbel en snij hem bijvoorbeeld in dunne reepjes van ? 1 cm (tagliatelle).
7. Rol de reepjes uit en leg ze op een met bloem bestoven, droge, schone keukendoek te drogen.

- De kooktijd van zelf gemaakte pasta is kort. Hoe verser de pasta, des te korter de kooktijd. Net gedraaide pasta hoeft maar 3 minuten te koken (van pasta uit een pak ligt de kooktijd meestal tussen de 10-12 minuten).
- Kook de pasta altijd in ruim kokend water.
- Pasta kan in de magnetron opgewarmd worden: per 100 gr 2 minuten op 600 Watt.
- Pasta behoort men ′al dente′ te eten: test dit door de pasta tussen uw wijsvinger en duim te knijpen. De pasta moet stevig aanvoelen.


Bereik een origineel Italiaans accent door diverse geurige, verse kruiden

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024