|
|
Sate
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Stel men heeft 1 kilogram vlees, dan voegt men qua hoeveelheden het volgende toe:
? 2 middelgrote uien (grof gesneden);
? 1 eetlepel sambal brandal;
? 2 eetlepels ketoembar;
? 2 eetlepels olijfolie;
? 3 tenen versgeperste knoflook;
? zoveel ketjap manis dat het vlees net onder staat
Voorbereiding:
Men snijde het vlees in de gewenste grootte. Blokjes of vierkantjes of rechthoekjes of iets naar eigen zinne.
Deze blokjes of vierkantjes of rechthoekjes of iets naar eigen zinne, doet men vervolgens in ene schaal van ruime grootte zodat er nog iets aan toegevoegd bij kan worden.
Bereidingswijze:
Men lene enige ruime hoeveelheden varkenshaas.
Deze snijde men vervolgens in de gewenste grootte. Blokjes of vierkantjes of rechthoekjes of iets naar eigen zinne.
Deze blokjes of vierkantjes of rechthoekjes of iets naar eigen zinne, doet men vervolgens in ene schaal van ruime grootte zodat er nog iets aan toegevoegd bij kan worden.
Stel men heeft 1 kilogram vlees, dan voegt men qua hoeveelheden het volgende toe:
? 2 middelgrote uien (grof gesneden);
? 1 eetlepel sambal brandal;
? 2 eetlepels ketoenbar;
? 2 eetlepels olijfolie (koude en 1e persing);
? 3 flinke tenen vers geperste knoflook;
? zoveel ketjap manis dat het vlees er in omkomt (net onder staat dus).
Men vermenge dit doorheen en zette dit afgedekt op een koele plaats (8/10 graden) voor ongeveer vierentwintig uur (koelkast mag maar liever niet)
Tijdens het marineren regelmatig omscheppen/roeren.
Na deze rustperiode neme men de stukjes vlees uit de marinade en rijgen deze aan de alom bekende satepennen. Vergeet niet indien men houten pennen gebruikt, deze tenminste een uur in koud water te leggen in verband met de brandvaardigheid van deze materie.
Rooster de sate vervolgens gaar op een houtskoolgrill of anderszins dat u past.
Eet smakelijk.
|
|
|