|
|
Rollade Van Konijn Met Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 konijnenfilets - peper - zout - saliepoeder - 4 gedroogde pruimen - 4 gedroogde abrikozen - 1 borreltje abrikozenlikeur - 2 blaadjes witte gelatine
Voorbereiding:
Week de ontpitte pruimen en abrikozen minstens 1 uur in water. Sla met een houten plankje de konijnenfilets plat tussen 2 vellen plasticfolie en bestrooi met peper, zout en saliepoeder.
Bereidingswijze:
Kook op een laag vuur de pruimen en abrikozen in de abrikozenlikeur tot moes en voeg wat water bij. Roer er om te binden de vooraf in water geweekte en uitgeknepen gelatine door. Schep de moes over de konijnenfilets, rol deze stevig op tot een worst en wikkel in aluminiumfolie. Bak de rolletjes 15 minuten in de oven op 150? C. Laat de rollades afkoelen en bewaar gedurende 1 nacht in de koelkast.
|
|
|