|
|
Merluzzo Fritto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? citroen
600 gram kabeljauwfilet
1 eetlepel olie
1 eetlepel pesto
100 gram gesmolten boter
4 eetlepels paneermeel
2 eetlepels verse fijngehakte groene kruiden (bieslook, peterselie, basilicum)
2 eetlepels Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 200oC. Pers de citroen uit en wrijf het sap in het kabeljauw. Laat het 15 minuten intrekken. Vet een ovenschaal in met de olie. Dep de kabeljauw droog en leg de vis in de ovenschaal. Verdeel de pesto over de bovenzijde van de vis.
Schenk de gesmolten boter voorzichtig over de vis. Meng het paneermeel, de kruiden en de Parmezaanse kaas door elkaar en verdeel het mengsel over de vis.
Laat de vis circa 20 minuten in de voorverwarmde oven gaar worden. Zet de schaal onder de hete grill en laat de vis in circa 3 minuten een bruin korstje krijgen. Let op want dit gaat heel snel.
|
|
|