|
|
Oesters Uit Nantes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 gr boter, 3 eierdooiers, 1 eetl. citroensap,zout,peper,24 oesters, 24 slablaadjes,50 gr. zalmeitjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Smelt de boter.Roer de eidooiers los met 3 eetl. water in een pannetje.Plaats dit boven een laag bijna kokend water,klop er voorzichtig de boter door.(beetje bij beetje).Breng op smaak met peper en zout en citroensap.Houd de saus warm.Open de oesters en vang een beetje oestervocht op.Wikkel elke oester in een slablaadje en leg ze terug in de schelp.Zet ze op de bakplaat.verwarm de oesters 3 min. in de hete oven.Meng de saus met een beetje oestervocht en de zalmeitjes.Schep een lepeltje saus op elke oester en geef de rest er apart bij.
|
|
|