|
|
Asperge-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram witte asperges
1 visbouillontablet
125 ml. creme fraiche
2 takjes dille
zout, versgemalen peper
200 gram gerookte zalmfilet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges van boven naar beneden en verwijder ca. 2 cm van de onderkanten.
kook de asperges met 7 dl. water en het visbouillontablet in ca. 15 minuten beetgaar.
snijd de punten van de asperges en houd deze achter.
pureer de rest van de asperges met het kookvocht.
roer de creme fraiche erdoor.
hak 1 takje dille fijn en voeg het toe aan de soep.
breng op smaak met weinig zout en peper.
snijd de zalm in repen.
verdeel de soep met de aspergepunten en de zalm over 4 borden en garneer met dille.
|
|
|