|
|
Nederland:mokka-caramelpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g kortkokende dessertrijst,
5 dl volle melk,
100 g suiker,
3 eetlepels rum,
3 theelepels
oploskoffie,
50 g gepelde walnoten,
2 dl slagroom,
suiker voor de slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de slagroom met suiker naar smaak stijf. Kook de rijst in de melk gaar volgens de
gebruiksaanwijzing. Roer 25 g suiker door de rijst. Verwarm de rum en los hierin de koffie
op. Roer dit door de rijst. Smelt de rest van de suiker in een pan met dikke bodem en
laat het lichtbruin kleuren. Hak de noten grof en roer ze door de suiker. Verwarm de suiker
nog even, maar let op dat de suiker niet te donker kleurt. Roer de slagroom door de suiker,
breng dit aan de kook en laat de caramel smelten. Roer dit door de rijst. Verdeel de rijst
over 4 schaaltjes en laat deze afkoelen. Garneer de pudding met slagroom en een halve
walnoot.
|
|
|