|
|
Paddestoelen-rijstschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Sjalotjes,
250 gr.kastanjechampignons
100 gr shiitake,
zakje verse
italiaanse kruiden,
200 g hamlapjes,
g boter/margarine,
200
g risottorijst,
1? vleesbouillontablet,
200 g dop-
erwtjes (diepvries),
2 bosuitjes,
50 g geraspte Parmezaanse kaas,
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 ?C of gasovenstand 4. Pel de sjalotjes en snijd ze in vieren.
Veeg de paddestoelen schoon met keukenpapier en snijd ze in vieren. Hak de Italiaanse
kruiden fijn. Snijd het vlees in blokjes. Verhit de helft van de boter in een grote, ovenvaste
braadpan. Bak het vlees in 8 minuten rondom bruin. Voeg de sjalotjes, paddestoelen en
? deel van de kruiden toe en bak dit ca. 5 minuten zachtjes mee. Roer de rijst erdoor en
bak dit al omschepend glazig.
Verkruimel de bouillontabletten erboven. Roer 6 dl heet water en de doperwtjes erdoor,
dek de pan af en schuif het in de oven. Laat de rijstschotel in ca. 40 minuten gaar worden.
Maak intussen de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Neem de pan uit de oven.
Roer de Parmezaanse kaas, bosui en de rest van de boter en kruiden erdoor.
Breng het op smaak met peper en zout.
|
|
|