|
|
Burkina Faso: Rijst-maissalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr mais uit blik/
200 gr rijst/
50 gr rozijnen/
50 gr gedroogde mango′s/
1 wortel/
50 gr noten/
2 dl olie/
1 dl azijn/
2 sjalotten/
1 krop sla of 150 gr veldsla/
peper en zout
Voorbereiding:
Laat de rijst gaarkoken in een dubbele hoeveelheid water en met een klein beetje zout, en laat afkoelen.
Bereidingswijze:
Snijd de mango′s in stukjes van ? 1 cm. Laat de mango′s en de rozijnen zwellen in wat water.
Rasp de wortel en besprenkel met wat citroensap.
Meng de afgekoelde rijst met de wortel, mais, rozijnen, mango′s en noten.
Bereid een vinaigrette van de fijngehakte sjalotten, de olie en azijn en breng op smaak met peper en zout. Maak de sla aan met de vinaigrette.
|
|
|