|
|
Lauw Slaatje Van Konijn Met Honing En Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ontbeende konijnenbillen - gemengde groene sla - kervel, dragon, platte peterselie - 1 citroen - 2 eetlepels acaciahoning - 2 eetlepels frambozenazijn - 8 eetlepels olijfolie extra-vierge
Voorbereiding:
Snij de konijnenbillen in stukjes, kruid met peper en zout en hak de verse kruiden fijn.
Bereidingswijze:
Roerbak het konijnenvlees kort aan tot het gaar is, voeg een beetje acaciahoning toe, laat even karameliseren en blus af met citroensap. Laat nog even aan te kook komen en roer er de olijfolie en de frambozenazijn door. Neem van het vuur. Snij de sla in grove stukken en leg ze op een hoopje in het midden van de borden, schik de konijnenstukjes errond en overgiet het geheel met de warme vinaigrettesaus.
|
|
|