|
|
Kippenborst Gevuld
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. fijngehakte kruiden zoals; peterselie,rozemarijn, tijm, oregano. 6 zongedroogde tomaten - 2 tenen knoflook, 4 enkele maar dikke maiskipfilets, 2 eetl. geraspte parmezaanse kaas, olijfolie, zout en peper, 50gr. boter
Voorbereiding:
Hak de kruiden, de zongedroogde tomaten en de knoflook zeer fijn. Maak met de punt van een scherp mesje een inkeping van ? 1 cm. in de dikke kant van de filet. Steek het mesje in de opening en beweeg het voorzichtig van links naar rechts, zodat er in het vlees een holte ontstaat.
Bereidingswijze:
Meng de kruiden, zongedroogde tomaten, knoflook en kaas door elkaar. Giet er genoeg olijolie bij om een stevig papje te krijgen. Vul met behulp van een theelepeltje de holtes van de kipfilet met dit kruidenmengsel. Druk het mengsel stevig aan. Sluit de opening met een cocktailprikker.
Bestrooi de kipfilet met een beetje zout en versgemalen peper en bak ze in de boter in ongeveer 20 minuten aan beide kanten lichtbruin.
Bron: Boodschappen 4-2001
|
|
|