Caponata

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
1 grote ui, fijngehakt, 3-4 stengels bleekselderij (met blad), gehakt, 5 el olijfolie, 1 kg aubergine, in blokjes van 2 1/2 cm, 1 el gezouten kappertjes, 10 minuten inm water geweekt en uitgelekt, 20 groene olijven, ontpit, 1 el suiker, 1 el witte-wijnazijn, 50 gr tomatenpuree, zout en peper.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Blancheer de uien bleekselderij een paar minuten in kokend water met zout en laat uitlekken. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de stukjes aubergine bruin en gaar. Voeg de ui, selderij en de rest van de ingredienten toe. Roer goed en laat het geheel afgedekt pruttelen; haal tegen het eind van de kooktijd de deksel van de pan. Voeg tijdens de kooktijd 1-2 el water toe als het gerecht te droog wordt. Breng het met zout en peper op smaak.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-01-2022