Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg rundvlees(in blokjes), 1/4 kop korianderpoeder, 6 tl komijnpoeder, 1 tl bruin mosterdzaad, 1/2 tl gedeukte zwarte peperkorrels, 1 tl chilipoeder, 1 tl kurkummapoeder, 1 tl zout, 2 tl knoflook(geperst), 2 tl geraspte verse gember, 2-3 el witte azijn, 1 el ghee of olie, 1 ui(gesnipperd), 4 el tomatenpuree, 2,5 dl runderbouillon.
Voorbereiding: Doe koriander, komijn, mosterdzaad, peperkorrels, chili, kurkumma, zout, knoflook en gember in een schaaltje; goed mengen. Roer het mengsel samen met de azijn tot een gladde puree.
Bereidingswijze: Verhit ghee of olie in een pan. Bak de ui tot deze zacht is. Voeg de specerijenpuree toe en verhit al roerende 1 min. Voeg vlees toe; bak al roerende tot het vlees bedekt is.
Voeg tomatenpuree en bouillon toe.
Laat afgedekt 1 uur sudderen, tot het vlees gaar is.
|
|