|
|
Moussaka
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 grote aubergines
500 gram (kastanje)champignons
12 sundried tomatoes
1 ui
1 pak tomatenfritto
2 dl slankroom
geraspte kaas
eventueel 1 aardappel in plakken
olijfolie
peper zout
Voorbereiding:
Snijd de aubergines in lange dunne plakken (3/4 cm). Bestrooien met zout en een half uur laten ′lekken′. Daarna afspoelen met ruim water en droogdeppen.
Bereidingswijze:
Aubergines op de grillplaat bakken in wat olijfolie.
Ui snipperen en fruiten, sundried tomaties in kleine reepjes erdoor bakken. Champignons in plakjes meebakken. Tomatenfritto erbij en 5 min. laten pruttelen.
Dit mengsel in de keukenmachione pureren totdat het de structuur van rulgebakken gehakt krijgt. In ovenschotel eerst een laagje saus, dan een laagje aubergines (eventueel de aardappel) en dan een laagje slankroom en wat geraspte kaas. Lagen herhalen totdat het op is, eindigen met geraspte kaas. Misschien een beetje parmesaan erover. In een voorverwarmde oven van 220 C in zo′n 20 minuten gaar laten worden.
|
|
|