|
|
Bacon-pompoenquiche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200gr. bloem; 90gr. boter in klontjes; 1tl. nootmuskaat;1/2 kop geraspte cheddar;1 eierdooier; 1-2 el. ijskoud water; VULLING: 1el olie;2 fijngehakte plakken bacon;11/4 kop geprakte,gekookte pompoen;1el bloem;1/2 kop slagroom;3 eieren;1el. geknipte bieslook; 1el gehakte basilicum;zwarte peper; 1tl. nootmuskaat ter garnering
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 210 graden; pompoen koken, uitlekken en prakken
Bereidingswijze:
Bloem en klontjes boter in de keukenmachine 30 sec. op intervalstand zetten,tot het mengsel fijn en kruimelig is. Nootmuskaat,kaas.dooier en bijna al het water toevoegen,tot jr=e een samenhangend mengsel hebt. Op een bebloemd werkblad kneden tot een soepel deeg en 20 min. in plasticfolie gewikkeld in de koelkast laten rusten. Deeg uitrollen en de vlaaivorm en rand ermee bedekken, rand bijsnijden. Deeg bedekken met het vetvrije papier en hierop de bonen leggen,zodat het deeg niet gaat rijzen. 10 min. bakken, dan bonen en papier verwijderen en het deeg nog 10 min. bakken, tot goudbruin. Afkoelen en oven lager zetten, op 180 graden. In een braadpan de bacon in olie knapperig bakken en op keukenpapier uit laten lekken. Bacon vermengen met de rest van de ingredienten en goed doorroeren. Het mengsel in de vorm verdelen en in 35 min. lichtbruin en stevig bakken
|
|
|