|
|
Portugal:portugese Mosselen Met Chorizo En Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kilo grote mosselen
2 el magere rookspekreepjes
3 el olijfolie
75 gram Serrano ham (of een andere droge ham)
75 gram chorizo
2 uien
2 tenen knoflook
tabasco
1 takje rozemarijn
5 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de mosselen schoon. Bak de spekreepjes zachtjes uit in de olie gedurende 4 minuten en neem ze uit de pan. Snijd de ham en chorizo in reepjes. Hak de uien klein en bak ze met de knoflook in het achtergebleven vet lichtbruin.
Voeg de ham, chorizo, enkele druppels tabasco en de mosselen toe en schep alles goed door elkaar. Voeg dan de blaadjes van de rozemarijn en de gehakte peterselie toe en sluit de pan goed af.
Laat de mosselen op de laagste warmtebron in 15 minuten gaarstoven.
|
|
|