|
|
Gemengde Groentensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krop (gewone) sla
- ca. 100 gram rucola (raketkruid)
- 1 komkommer
- 3 bleekselderijstengels, in smalle boogjes gesneden
- 8 tomaten, ontveld, vruchtvlees in reepjes gesneden
- 3 bosuitjes, met veel groen, gesnipperd
- 6 basilicumblaadjes, in uiterst smalle reepjes (draadjes) gesneden
1,5 eetl. basilicumazijn of edik
- 2 theel. aceto balsamico
- zout
- witte peper uit de molen
- 1 theel. Zaanse mosterd (o
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de sla schoon en scheur de bladeren in stukjes. Spoel ze enkele malen in ruim koud water. Maak de sla daarna zo droog mogelijk (slacentrifuge). Leg de sla in een grote wijde kom. Spoel de rucola eveneens in ruim koud water en maak het kruid ook zo droog mogelijk (slacentrifuge). Verdeel de rucola over de sla.
Boen de komkommer schoon of schil de groene vrucht. Snijd de komkommer overlangs door. Schep met een lepeltje het zaad uit beide helften.
Snijd de helften in smalle boogjes. Verdeel ze over de sla en rucola. Schik er daarna de tomatenreepjes, bleekselderijboogjes, bosuitjes en basilicumdraadjes op.
Maak de dressing door eerst azijn of edik en balsamico te vermengen met wat zout, peper en mosterd. Blijf zo lang roeren tot het zout is opgelost. Klop daarna de olie erdoor.
|
|
|