|
|
Vlaamse Hutsepot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg uien
2 preien
500gr wortelen
2raapjes
1 knolselder
1 kg aardappelen
500gr spruitjes
water
boter
2 bouillonblokjes
boter
1kg klapstuk
Voorbereiding:
Het klapstuk koken in de bouilon tot het vlees heel zacht geworden is.
Alle groenten in tamelijke gelijke stukken snijden ongeveer zoals voor soep evenals de aardappelen, enkel de uien apart houden.
Bereidingswijze:
De ajuin in de boter stoven tot hij heel erg bruin, telkens een handje vol gemengde groenten erbij doen tot dit weer bruin is , dan weer verder een handjevol tot alle groenten en aardappelen een bruine kleur hebben [pas op en blijf erbij zodat het niet aanbakt] het kost wel een hele tijd maar het resultaat zal er zijn!hierover dan bij beetjes de bouillon gieten tot alles ondrstaat. op een zacht vuurtje verder stoven tot alle bouilon is verdampt.
Met een stamper de hutsepot grof stampen en proeven op smaak, het vlees in grote stukken snijden en eronderdoor mengen. ook kun je nog apart enkel braadworstjes bakken en samen met de verkregen botersaus eronder mengen.
Echt om je vingers en duimen af te likken en daarbij de volgende dag smaakt hij nog lekkerder en eventueel kun je de rest gemakkelijk invriezen en bewaart het zeker 3 a 4 maanden
Zelfs koud is het lekker op een volkoren boterham.
|
|
|