|
|
Charlotte Chocolademoussetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
350 gr.pure chocolade van goede kwaliteit*8 eieren*10 afgestreken eetl. poedersuiker*1?8 l.melk*4 eetl.rum*ca.400 gr. lange vingers*? l.slagroom
Voorbereiding:
Breek de chocolade in stukjes. Eieren splitsen.
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade au bain marie. Klop de eidooiers met de poedersuiker schuimig. Klop de eiwitten stijf. Roer de melk en rum doo elkaar. Roer lepel voor lepel de gesmolten chocolade snel door de geklopte eidooiers. Spatel dan de eiwitten door het chocolademengsel. Doop elke lange vinger een seconde in de rum-melk. Bedek de bodem van de vorm met lange vingers en zet de lange vingers rechtop met de suikerkant tegen de binnenkant van de vorm aan. Snijd eventueel een klein sukje van de vingers af zodat deze beter staan. Giet de chocolademousse in de vorm. De lange vingers steken een stukje boven de mousse uit. Dek de taart af met folie en zet de taart enkele uren in de koelkast.
Verwijder de folie en de rand van de springvorrm. Bind een leuk lint om de taart.
Klop de ongezoete slagroom lobbig. Bedek de bovenkant van de taart met slagroom
|
|
|