|
|
Marokkaanse Gehakttaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Nodig voor 4 personen: 1 grote ui, 2 knoflookteentjes, 2 el. zonnebloemolie, 500 gram (lams)gehakt (ik gebruik altijd rundergehakt), 1 tl. kaneel, mespunt gemalen kruidnagel, 2 tl. gemalen komijn (Djintan), 1 tl. kerrie, 1 klein blikje tomatenpuree, 50 gr. rozijnen, 3 el. gesnipperde el. koriander of 1 el. gedroogde, 5 el. gesnipperde peterselie of 2 el. gedroogde, zout, peper en volgens recept 50 gr. boter en 12 velletjes filodeeg ontdooid
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200oC. Pel en snipper ui en knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en fruit ui en knoflook met gehakt ca. 5 min. Roer specerijen, tomatenpuree en rozijnen door gehakt en schenk er 11/2 dl. water bij. Laat dit ca. 5 min. pruttelen. Neem de pan van het vuur, roer de kruiden door het gehaktmengsel en breng het op smaak met peper en zout. Smelt de boter, bestrijk de ovenschaal dun met boter en bekleed de schaal met de helft van het filodeeg. Bestrijk de velletjes steeds met boter en laat het deeg over de schaal hangen. Schep het gehaktmengsel op het deeg. Vouw overhangend deeg erover en dek het geheel af met de rest van het (beboterde) filodeeg. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar. Als de bovenkant te bruin wordt afdekken met aluminiumfolie. Eet smakelijk.
|
|
|