|
|
Penne Met Asperges En Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca.650 g witte asperges, zout, 200 g geroosterde achterham, 100 g Parmazaanse kaas, 400 g penne rigate, 20 g roomboter 1 bekertje slagroom (125 ml), 1 bekertje creme fraiche (125 ml),versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
De uiteinden van de asperges zijn houtachtig en hard.Deze stukjes moet u eraf snijden.Ook het buitenste velletje van de asperge.Dit kunt u doen met een speciale aspergeschiller maar het kan zeker ook met een dunschiller.
Bereidingswijze:
Asperges schillen en ca 3 cm van de onderkant afsnijden. Asperges elk in drieen snijden; kopjes apart houden.Pan met ruim water met wat aspergestukjes en 4 a 6 min. net gaar koken; kopjes na ca. 1 min. toevoegen en meekoken.Intussen ham in reepjes snijden.Kaas in dunne flinters schaven. Asperges afgieten en goed laten uitlekken. Pan met ruim water en zout penne beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen in ruime pan boter smelten. Stukjes ham ca.1 min. meewarmen.Slagroom en creme fraiche erdoor roeren en saus in ca. 30 sec. goed doorwarmen.Op smaak brengen met zout en peper. Penne afgieten en door saus scheppen.Garneren met kaas.
|
|
|