|
|
Voorjaarstaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
125 gram zelfrijzend bakmeel
mespunt zout
125 gram boter
125 gram suiker
2 eieren
1 pakje vanillesuiker
2 eetlepels abrikozenjam
Garnering:
125 gram boter
150 gram poedersuiker
een paar druppels amandelessence
gekristalliseerde viooltjes (of andere bloempjes)
Voorbereiding:
15 minuten voorbereiden
15 minuten bakken (oven 190gr)
Bereidingswijze:
Zeef het meel met het zout. Roer de boter met de suiker en vanillesuiker tot room.
Voeg na elkaar de eieren toe en roer de massa telkens glad. Roer het meel erdoor.
Giet het deeg in een beboterd laag cakeblik van 30x22 cm. Bak het deeg in een matig warme oven gaar en goudbruin in ca. 15 minuten.
Keer het op een taartrooster en laat het afkoelen. Snijd als de taart nog warm is, de kantjes af.
Maak de botercreme. Roer de boter tot room, voeg de amandelessence toe en lepel voor lepel de gezeefde poedersuiker. Roer de creme glad.
Zet de taart op een gladde oppervlakte en verdeel hem in drieen.
Laat de jam op een zacht vuurtje week worden, bestrijk hiermee de plakken taart en leg de lagen op elkaar. Bestrijk de bovenkant en zijkanten met de botercreme, spuit een golfrandje langs de bovenkant en versier de taart met viooltjes.
|
|
|