|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ongeveer 800 gr ribvlees, 2 pakken spliterwten, 3 laurierblaadjes, 2 pak erwtensoepgroenten (iglo), 2 kruidenbouillontabletten, 3 aardappels, 2 uien, ongeveer 400 gr prei, ongeveer 300 gr winterwortel, rookworst, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het vlees, laurierblaadjes, bouillontabletten en 2 1/2 ltr water in een pan. Breng het aan de kook en voeg de erwten toe. Laat dit op een laag vuur ca. 35 minuten koken. (dit kan langer zijn i.v.m. soort erwten)
Schil intussen de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg ze toe als het water 30 minuten gekookt heeft. Pel en snipper de ui. Maak de prei schoon en snijd deze in ringen. Schrap de wortel en snijd deze in blokjes.
Doe alles bij de soep en laat zachtjes koken tot de soep indikt. Doe er dan de soepgroenten bij. Haal het vlees uit de pan en snijd het klein. Voeg het bij de soep, samen met de in plakken gesneden rookworst. Breng de soep op smaak met zout en peper. Als de soep te dik wordt kun je nog wat water bij voegen.
|
|
|