|
|
Naanbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
15 gram verse gist of ? zakje gedroogde gist, 1 tl. suiker, 500 gram patent bloem, 1 tl. zout, 3 dl. karnemelk, op kamertemperatuur, 2? el. korianderzaad, 3 tenen knoflook, geperst, 6 el. fijngesneden korianderblad, 2 el. boter, gesmolten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de gist op in 4 el. handwarm water. Roer de suiker erbij en laat het mengsel 5 minuten op een lauwwarme plaats staan. Kneed van de bloem, het zout, de karnemelk en het gistmengsel een soepel deeg en laat het afgedekt ? 1 uur rijzen op een lauwwarme plaats. Rooster het korianderzaad in een droog verhitte koekenpan al omschuddend totdat de zaadjes poffen. Neem ze uit de pan en kneus ze grof in een vijzel of plet ze met de bolle kant van een lepel. Voeg de geplette koriander en de knfolook toe aan het deeg en kneed het nog eens goed door. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken, vorm er balletjes van en rol ze uit tot dunne ovale lapjes van ? ? cm. dikte. Verdeel het korianderblad erover, vouw de lapjes dubbel en rol ze nog eens uit. Verwarm de oven voor op 225 graden. Leg de naanbroodjes op de bakplaat en laat ze afgedekt op een lauwwarme plaats ? 10 minuten rijzen. Bestrijk de broodjes met de boter en bak ze in het midden van de oven in 10-12 minuten goed bruin en gaar.
|
|
|