Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de wraps: 100 gram (mungbonen) noedels (toko), 12 gedroogde rijstvellen van ? 22 cm. diameter (toko), 250 gram gekookt krabvlees of surimi, in reepjes, 250 gram wortels, in heel dunne reepjes, 8 el. fijngesneden korianderblad, 4 el. kleine (Thaise) basilicumblaadjes (toko), 4 el. zoete chilisaus, 2 el. geraspte limoenschil
voor de dipsaus: 1 tl. kristalsuiker, 4 el. vissaus, 2 el. witte wijnazijn, 1 kleine rode chilipeper, fijngesneden, 2 el. fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dipsaus: los de suiker op in 1? dl. water. Roer de vissaus, azijn, rode peper en koriander erdoor.
wraps: breng water aan de kook. Leg de noedels in een zeef, schenk het kokende water erover en laat ze uitlekken. Leg de rijstvellen een voor een even in lauwwarm water tot ze zacht zijn. Leg ze los van elkaar op een schone theedoek. Schep in het midden wat noedels, krab, wortel, koriander, basilicum, chilisaus en geraspte limoenschil. Vouw de bovenkant over de vulling enr ol de rijstvellen vanaf de zijkant op (1 kant blijft open). Serveer de wraps met het dipsausje.
|
|