|
|
Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 250 graden - leg de zalm op bakpaier of in een braadslee en bestrooi met zout - leg de gelatineblaadjes in koud water - breng de wijn met bouillonblikje aan de kook - knijp de gelatine goed uit en los op in de bouillon - laat de gelei afkoelen en giet af zodat de vetoogjes achterblijven -
Bereidingswijze:
Schuif de moten zalm in de oven en bak 3-4 min. - haal de vis uit de oven en hall voorzichtig het vel los - leg de moten met behulp van een spatel op borden - laat afkoelen in de koelkast - giet de bouillon voorzichtig over de zalm heen - zet koud weg tot het opdienen - maak de aardappelen schoon en kook - versier de borden met de kuit,zure room of garnalen, aardappelen en peultjes ->
|
|
|