Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g zilvervliesrijst,*1 middelgrote ui,*1 kleine rode, groene en gele paprika,*1 vleestomaat, 4 kipfilets (500 g),* 1 teentje knoflook,* 2 el olijfolie,* zout,*zwarte peper,*1/2 tl paprikapoeder,* 2 el boter,*1 bosje peterselie.
Voorbereiding:
Water met zout aan de kook brengen en de rijst in ca. 20 min. hierin beetgaar koken. In een zeef gieten,goed laten uitlekken.
Bereidingswijze:
De ui schoonmaken en snipperen. De paprika′s halveren,schoonmaken en in reepjes snijden.De tomaat ontvellen, de steelaanzet verwijderen en in blokjes snijden.De kipfilets in grove stukken snijden.De knoflook pellen.De olie in een grote koekenpan verhitten,de stukjes kip toevoegen en 5 min. bakken.De knoflook erboven uitpersen en het vlees op smaak brengen met zout peper en paprikapoeder.Uit de pan nemen en warm houden. De boter in de pan smelten.Ui en paprikareepjes toevoegen en op laag vuur 5 min. bakken. De rijst en de tomatenblokjes toevoegen en op smaak brengen met zout en peper en paprikapoeder. De stukjes kipfilets erop leggen, het deksel op de pan doen en het geheel op een laag vuur in 10 min. gaar laten worden.De peterselie wassen, van de steeltjes knippen, fijnhakken,en voor het serveren over het gerecht strooien.
|
|