|
Preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 250 gr kruimige aardappelen; 500 gr prei (bij voorkeur zomerprei), 1 liter kippenbouillon (kan van blokjes), 1 theel.cayennepeper, 1/8 l slagroom, eventueel wat zout
Voorbereiding: Schil de aardappelen en snij ze in blokjes;snij de prei in stukjes, incl. het groene deel.
Bereidingswijze: Breng de kippenbouillon aan de kook;voeg aardappelen en prei toe; kook alles gaar in de bouillon. Pureer de soep met een keukenmachine. Laat afkoelen. Roer de cayennepeper en de slagroom door de soep. Breng zo nodig op smaak met wat zout.
Zet de soep enkele uren in de koelkast.
|
|
|