|
|
Portugese Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip
4 el ui
1 tl djinten putih
3 tl ketumbar
1 tl hele peper
1 tl knoflook
2 lepels rode uien
4 lomboks
1 stukje djahe
1 stukje laos
2 stukken sereh
boter om te braden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Men braadt een kip in boter.
Daarna 4 el uien, die men afzonderlijk braadt in de boter.
Voeg daarbij bovenstaande kruiden.
Dit alles moet droog gebraden [njanja] en fijn gewreven
worden.
Als men ze braadt doet men er de djinten bij [voor het
braden gebruikt men boter].
Daarna vermengt men al deze kruiden met de kip en
braadt weder alles samen op met 2 stukken sereh, zout
naar smaak en een weinig warm water.
Als de kip mals geworden is, voegt men er de melk van
een ? oude klapper bij.
Laat op het vuur staan tot de saus gebonden is.
|
|
|