|
|
Komkommerraita
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 30 personen
Ingredienten:
6 komkommers
zout versgemalen peper
8 rode pepers
2 teentjes knoflook
2 stukjes gemberwortel ter grootte van een walnoot
3 dl magere yoghurt
300 gr zure room
2 bosjes verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Halveer de gewassen en geschilde komkommers in de lengte
en schraap er de zaadjes uit. Snijd de komkommer in dunne plakjes,
bestrooi met wat zout en peper en zet ca. 1 uur in de koelkast.
2. Was ondertussen de pepertjes, verwijder de steelaanzetten en
halveer de pepertjes in de lengte. Verwijder de zaadlijsten en de
zaadjes en snipper de pepertjes. Snipper de gepelde knoflook. Rasp
de geschilde gemberwortels.
3. Klop de yoghurt los met de zure room en roer er de gesnipperde
pepertjes, de knoflook en de gemberwortel door. Schep er de goed
uitgelekte komkommer door. Hak het blad van de gewassen en
drooggeslagen koriander grof en schep door het komkommermengsel.
Zet de raita in de koelkast tot gebruik.
|
|
|