|
|
Ajam Opor-4
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 vette kip [doroh] 5 bawang merah 2 bawang putih ? tl fijne ketumbar ? tl terasi 4 kemiris 2 schijfjes laos ? tl suiker 1 vingerlengte sereh [niet fijnmaken] santan van 1 klapper zout asam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De schoongemaakte kip wordt in haar
geheel met de fijngemaakte
bumbus en santen zacht gekookt.
In plaats van asam gebruikt men gewoonlijk gestampte tjereme.
Flink het sap eruit persen.
Voor de smaak kan men er een stukje daun djerukpurut in doen.
Dit gerecht mag niet al te droog zijn.
|
|
|