Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram spek, 1 prei, 1 ui, 1 wortel, 1 takje selder, 1 1/2 liter bouillon, 1 kruidnagel, 1 klein blikje tomatenpuree, 45 gram bloem, peper, tijm, peterselie, rozemarijn, basielkruid, marjolein, 100 gram champignons, 15 gram vetstof.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het spek in teerlingen en laat het goed bakken. Reinig en was de groenten, snijd ze grof en laat ze stoven met het spek. Voeg er de bouillon en de kruidnagel aan toe en laat de soep gaarkoken. Steek ze door, voeg er de tomatenpuree en de gebroken bloem bij en laat ze nog even doorkoken. Stoof de champignons in een weinig vetstof en voeg ze juist voor het opdienen bij de soep.
|
|