|
|
Kokosmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 klein blikje ananasstukjes
30 papieren vormpjes, doorsnede 7 cm
150 gr boter, 150 gr poedersuiker, 2 eieren (M),
160 gr meel, 1 tl bakpoeder, 70 gram geraspte kokos.
Voor glazuur:
1 ? el ananassap, 75 gr poedersuiker, 2 el geraspte kokos om te bestrooien.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ananas uit laten lekken in een zeef, maar het sap opvangen. Zachte boter, 2/3 van de poedersuiker en de eidooier met behulp van de mixers schuimig kloppen. Meel erover zeven en samen met de kokos door de schuimige massa roeren. Eiwit en de rest van de poedersuiker stijfkloppen, met een garde door de deegmassa roeren. Ananas fijnsnijden en erdoor roeren. Zet telkens 2 vormpjes in elkaar op een bakblik, en vul ze voor 2-3 deel met deeg. In de oven op de middelste richel bakken: temp 175 graden, tijd ca. 30 minuten.
Glazuur: Ananassap en poedersuiker met de garde gladroeren. Glazuur met behulp van een theelepel over de lauwwarme muffins verdelen, bestrooien met geraspte kokos
|
|
|