Seroendeng

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
200 gram kokosmeel
3 a 4 eetlepels pinda′s
6 eetlepels gesneden uien
2 teentjes gesneden knoflook
2 theelepels laos
4 theelepels ketoembar
2 theelepels djinten
1 theelepel zout
2 theelepels Javaanse suiker
asem ter grootte van 2 walnoten
1/2 theelepel kentjoer
2 djeroek poeroetblaadjes
4 salamblaadjes
1 spriet sereh
3 eetlepels olie

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Wrijf ui, knoflook, laos, ketoembar, djinten, kentjoer, zout en suiker tesamen tot een brij. Maak van de asem met 2 eetlepels warm water een dik papje en zeef dit. Wrijf het moes door de kruiden.
Maak de olie warm in een koekepan of wadjan.
Bak daarin de pinda′s lichtgeel. Haal de pan van het vuur en schep daarin de pinda′s lichtgeel. Haal de pan van het vuur en schep met de schuimspaan de pinda′s eruit.
Zet de olie weer op en fruit het kokosmeel. Draai het vuur laag en gebruik bij gas een plaatje.
Roer de gebraden kruiden goed door het kokosmeel.
Schep de massa om en om tot ook de kokos lichtgeel begint te worden.
Schuif met een lepel vanuit het midden van de pan krachtig over de bodem in de richting van de rand.
Voeg er de salamblaadjes en de sereh aan toe en fruit die mee.
Zorg dat de korrelige massa zich niet aan de pan vasthecht. Als dat toch het geval is haal dan de pan even van het vuur.
Roer er als de seroendeng mooi egaal goudbruin is geworden de gebakken pinda′s doorheen. Laat dit gerecht niet in de pan afkoelen, maar doe het zo gauw het de gewenste kleur heeft over op een schotel bedekt met een stuk keukenpapier.
Laat het afkoelen en doe het daarna over in een goed af te sluiten stopfles.
De blaadjes en de sereh bijven erin.
Seroendeng kan, mits droog bewaard, mandenlang goed blijven.
Het wordt er zelfs lekkerder op.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024