|
|
Aardappel-kaassouffle
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg aardapppelen-zout-4 eieren-3 dl melk-200gr roomkaas-peper-mespunt nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de geschilde en gewassen aardappelen in weinig water met zout 20 minuten. Giet ze af en stamp ze fijn. Splits de eieren. Roer de dooiers los met 4 eetlepels melk en meng het dooiermengsel en de in blokjes gesneden kaas door de fijngestampte aardappelen. Voeg de rest van de melk toe. Breng de puree op smaak met wat zout, peper en de nootmuskaat. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel ze voorzichtig door de puree. Vul een beboterde ovenvaste schaal voor niet meer dan 3/4 deel met de puree. Zet de schaal 30 minuten middenin de voorverwarmde oven (200 gr C, gasovenstand 4-5) tot de souffle is gerezen en mooi bruin.
|
|
|