|
|
Plattekaastaart Met Broccoli, Venkel En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg : 1 portie gistdeeg volgens mijn basisrecept
Voor de vulling : 500 gr broccoli * 500 gr venkel * 500 gr prei * zout * 4 eieren * kruidenzout * cayennepeper * kerrie * 1/2 kg volle plattekaas (kwark) * 150 gr geraspte emmentaler.
Voorbereiding:
Maak voor de vulling de groenten schoon en spoel ze. Verdeel de broccoli in roosjes, snij de venkel in reepjes en snij de prei in 1 cm dikke ringen. Gaar de groenten 5 a 8 minuten in licht gezouten water (afzonderlijk) en laat ze schrikken in ijswater. Laat goed uitlekken. Kruid de eierdooiers met kruidenzout, cayennepeper en kerrie en roer er de plattekaas en 100 gr gemalen emmentaler door. Klop de eiwitten met wat zout stijf en spatel ze door het plattekaasmengsel. Verwarm de oven voor op 225?
Bereidingswijze:
Leg het uitgerolde deeg op een met bakpapier bekleed bakblik. Besmeer met de plattekaas maar laat een rand van 1,5 cm vrij. Beleg met de goed uitgelekte groenten en bestrooi met de rest van de kaas. Leg er een stuk ingevet bakpapier los over en bak de taart 35 minuten in de hete oven gedurende 35 minuten. Verwijder het bakpapier na 25 minuten.
|
|
|