|
|
In De Oven Gegaarde Perzik Met Sinaasappel En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gr. amandel, grofgehakte
150 gr. boter
2.5 el. citroensap
60 gr. hazelnoot, grofgehakte
50 gr. pistachenoot, grofgehakte
4 perziken
100 gr. sinaasappelpartjes
1 dl. sinaasappelsap
3 el. siroop
100 gr. suiker
Vanille-ijs
Voorbereiding:
Rooster de amandelen en hazelnoten kort in een droge koekenpan. Laat de suiker in een pan met dikke bodem goudgeel karamelliseren. Breng in de tussentijd het citroensap met de perziksiroop en sinaasappelsap aan de kook. Schenk het vocht voorzichtig in enkele keren bij de karamel. Let op spatten! Kook het geheel goed door en klop er de boter door. Schil de sinaasappel. Verdeel de sinaasappels in partjes, en voeg deze samen met de ′′gebruneerde′′ noten toe.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 240 graden Celsius. Schil de perziken en zet ze in een ovenvaste schaal.
Schenk het karamelvocht over de vruchten en laat de perziken in de voorverwarmde oven gaar worden. Bedruip de perziken regelmatig met het vocht. Rijpe perziken hebben circa 10 minuten en onrijpe circa 15 minuten nodig.
Verdeel de perziken met de noten-sinaasappelkaramel over bordjes en serveer het ijs er apart bij.
|
|
|