Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 500 gr. aardappelen, 50 gr. boter, 1 li. kippenbouillon, 1 eetl. tomatenpuree, 2 takjes peterselie, 1 takje selderij, stukje wortel, 1 theel. tijm, 100 gr. geraspte oude Goudse kaas, peper.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui, schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes, knip de peterselie en de selderij heel fijn, snijd de wortel in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de pan en fruit de ui hierin licht aan, voeg dan de aardappel toe en na enkele minuten de warme bouillon, de tomatenpuree, peterselie en selderij, de wortel en de tijm, breng dit op smaak met wat peper, leg een deksel op de pan en laat de soep op een laag vuur ruim een half uur zachtjes koken, wrijf de soep dan door een zeef en roer er de kaas door.
|
|