|
|
Olijvenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500g.Bloem,1 Zakje gist,1 Theelepel zout,3Eetlepels olijfolie,100g.Zwarte olijven zonder pit in stukjes gesneden,50g.Groene olijven,Grof zeezout om te bestrooien,Bloem om te bestuiven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer voor eht deeg de bloem,gist en het zout door elkaar.Kneed er met 3 dl warm water en 2 eetlepels van de olijfolie een soepel en elastisch deeg van.Kneed de zwarte olijven erdoor.Laat het deeg op een warme plaats ongeveer 1 uur afgedekt rijzen.Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht tot een rechthoekige lap van ongeveer 3 cm dik.Leg het deeg op een ingevet of met bakpapier bekleed bakblik.Druk de groene olijven in rijen in het deeg.Laat het deeg afgedekt nog ongeveer 20 minuten rijzen.Verwarm de oven voor tot 225 C.of gastand 5.Bestrijk het deeg met de rest van de olijfolie en strooi er wat grof zout over.Bak het brood in ongeveer 20 a 25 minuten gaar en lichtbruin.Laat het op een rooster afkoelen.Snijd het afgekoelde brood in blokjes of repen.
|
|
|