Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr Runderlappen, peper, zout, 2 uien, 1 teentje knoflook, 1 rode spaanse peper, 60 gr boter, 1 blikje tomatenpuree, 11/2 dl hete sterke koffie, 11/2 dl bouillon, bloem
Voorbereiding:
Runderlappen in blokjes snijdenen een beetje bestrooien met zout (let op: niet te veel, want er wordt ook bouillon toegevoegd), uien in ringen, rode peper ontpitten en in kleine stukjes snijden, en sterke kofie maken ( iets sterker dan normaal)
Bereidingswijze:
Boter verhitten, vlees met de uienringen bruin bakken en uitgeperste knoflook, rode peper en tomatenpuree toevoegen. Tevens de bouillon en de koffie toevoegen . Sluit de pan en laat alles 11/2-2 uur gaar sudderen.
Zorg dat er genoeg vocht in de pan blijft, zodat het een saus blijft, anders zonodig wat water toevoegen. Op smaak brengen met eventueel wat zout en peper.
|
|