|
|
Gekruide Levertjes En Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
6 eieren
500 g kippenlevertjes
500 g kippenmaagjes
500 cc heet water
2 el arak of sherry
3 el mushroom sauce
3 el kecap manis
2 el Chinese soya sauce
? tl kaneelpoeder
2 pitjes van de steranijs
2 el reuzel
1 tl five spice powder
? tl peper
? tl ve-tsin<
Voorbereiding:
Eieren hardkoken in 10 minuten.
In koud water laten schrikken en pellen.
Levertjes wassen.
De maagjes ook wassen en evt. gele vliesjes en
vet weghalen.
Daarna beiden even in ruim kokend water hard
koken.
In een vergiet storten en spoelen.
Bereidingswijze:
Heet water en kruiden opkoken. Eieren, levertjes en maagjes toevoegen. Verder zacht koken tot de maagjes mals zijn. Af en toe keren zodat alles egaal van kleur is.
En als er nog wat vocht overblijft, 2 el reuzel erin doen. Goed omscheppen en verder verhitten tot bijna of helemaal droog.
Warm serveren.
|
|
|