|
|
Paranotensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 80g paranoten
* 50g hazelnoten
* 40g boter
* 25g bloem
* 5dl bouillon
* 1 1/4dl witte wijn
* 60g chorizo
* 1dl slagroom
* 2 eidooiers
* zout en versgemalen peper
* 1 theelepel chilisaus
* croutons
* enkele korianerblaadjes
Voorbereiding:
Alles pakken en klaar zetten
Bereidingswijze:
* Maal de noten fijn in de keukenmachine. Verhit de boter in een pan en roer hierdoor de bloem en de helft van de gemale noten. Giet de bouillon en de witte wijn erbij. Breng aan de kook en laat 5 minuten trekken.
* SNijd de chorizo zeer fijn. Doe de rest van de noten erbij en de chorizo. Roer de room met de eierdooiers los en giet een beetje van de soep erbij. Haal de pan van het vuur en roer het eierdooiermengsel door de soep. Breng de soep op smaak met zout, peper en chilisaus.
|
|
|